شکر و آب رو توی قابلمه بریزین و بذارین روی حرارت متوسط تا شکر کاملاً حل بشه.

وقتی جوش اومد، گلاب، زعفرون و آب‌لیمو رو اضافه کنین.

بعد از آماده شدن، از روی حرارت بردارین و کنار بذارین تا کاملاً خنک بشه.

نکته: شربت باید خنک باشه و باقلوا داغ، تا بافت نهایی عالی و ترد بشه. اگه جفتش داغ باشن، باقلوا خمیر می‌شه.

مغز گردو یا پسته رو ریز خرد یا آسیاب کنین، ولی نه خیلی پودر. باید بافت داشته باشه.

پودر دارچین و هل رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنین.

فوت کوزه‌گری: می‌تونین یه قاشق چای‌خوری گلاب هم به مغزها اضافه کنین تا معطرتر بشن.

کف قالب مستطیلی یا گرد مناسب رو با کمی کره چرب کنین.

یک لایه خمیر یوفکا بذارین، با برس کمی کره آب‌شده روش بزنین.

این کارو با حدود ۷-۸ لایه تکرار کنین.

حالا نیمی از مخلوط مغزها رو بریزین و صاف کنین.

دوباره ۷-۸ لایه دیگه خمیر و کره اضافه کنین.

باقی مغزها رو بریزین و لایه‌گذاری نهایی رو انجام بدین (۵-۶ لایه آخر).

با یه چاقوی تیز، باقلوا رو به شکل لوزی یا مربع برش بزنین (تا انتها، ولی با دقت).

باقی‌مونده‌ی کره رو روی سطح باقلوا بریزین.

نکته: وسطای پخت می‌تونین قالب رو بچرخونین تا رنگش یکنواخت‌تر بشه.

وقتی باقلوا کاملاً پخت و داغه، بلافاصله شربت خنک رو روش بریزین.

حالا بذارین باقلوا توی دمای محیط چند ساعت بمونه تا شربت کاملاً جذب بشه و خودش رو بگیره.