طرز تهیه بستنی معجون خونگی

خرماها رو از قبل هسته بگیرین و اگه سفت بودن، ۵ دقیقه داخل آب گرم بذارین تا نرم بشن.
موز رو حلقه‌حلقه کنین.
مغزهای گردو، بادام و پسته رو جداگانه کمی خرد کنین، ولی نه خیلی ریز—می‌خوایم زیر دندون حس بشن.
توی دستگاه مخلوط‌کن، موز، خرما، شیر سرد، بستنی وانیلی، عسل، گلاب، پودر نارگیل و نصف از مقدار هر مغز رو بریزین. حدود 1 دقیقه هم بزنین تا بافتی نرم، یکدست و خامه‌ای به دست بیاد.
نصف باقی‌مونده‌ی مغزها، تکه‌های شکلات و کنجد رو به مخلوط اضافه کنین و خیلی کوتاه (حدود ۳ تا ۵ ثانیه) بزنین. هدف اینه که مغزها له نشن و کمی زیر دندون حس بشن.
معجون رو داخل لیوان‌های بلند سرو کنین، روش خامه بریزین و با کمی پودر پسته، چیپس شکلات یا پودر نارگیل تزئین کنین. اگه خواستین، می‌تونین یه اسکوپ دیگه بستنی هم روش بذارین.

در هر: 100 گرمکالری: 250 kcalکربوهیدرات: 27 gپروتئین: 5 gچربی: 14 gچربی اشباع: 5 gکلسترول: 30 mgسدیم: 120 mgپتاسیم: 250 mgفیبر: 2 gقند: 20 g

بافت معجون: اگه معجون خیلی غلیظ شد، می‌تونین کمی شیر سرد اضافه کنین. اگه خیلی رقیق بود، یه اسکوپ دیگه بستنی بزنین.
خرمای نرم‌تر: برای بافت لطیف‌تر، از خرمای مضافتی یا خرمای خیس‌شده استفاده کنین.
مغزها رو تفت بدین: یه نکته حرفه‌ای برای افزایش عطر و طعم اینه که مغزها رو خیلی کم داخل تابه بدون روغن تفت بدین تا بو و طعمشون دو برابر بشه.
افزودنی‌های خاص: می‌تونین به‌دلخواه کمی دارچین، جوز هندی یا هل آسیاب‌شده هم اضافه کنین برای عطر بیشتر.
سرو به سبک حرفه‌ای: لیوان‌تون رو قبل از ریختن معجون، داخل فریزر بذارین تا کمی یخ‌زده بشه—این کار ظاهر و بافت سرو رو حرفه‌ای‌تر می‌کنه.