توی یه کاسه، پنیر فتا رو با چنگال له کنین تا کاملاً یک‌دست بشه. بعد جعفری خرد شده، نصف تخم‌مرغ (یعنی یه تخم‌مرغ رو بشکنین و با چنگال هم بزنین، بعد نصفشو بریزین توی این ترکیب)، فلفل سیاه و اگه نیاز بود کمی نمک بهش اضافه کنین. همه رو خوب با هم ترکیب کنین تا یه مواد پنیری خوش‌عطر و چسبنده داشته باشین.

نصف باقی‌مونده‌ی تخم‌مرغ، روغن زیتون و ماست رو با هم ترکیب کنین. این سس هم به عنوان رومال استفاده می‌شه و هم باعث ترد و براق شدن بورک‌هامون می‌شه.

خمیر یوفکا رو روی یه سطح تمیز پهن کنین. اگه خمیر خیلی خشکه، با اسپری آب خیلی کم مرطوبش کنین.

یک قاشق از مواد پنیری رو توی قسمت پایین خمیر بذارین و شروع کنین به رول کردن، طوری که لبه‌ها رو هم تا بزنین تا مواد بیرون نزنن. می‌تونین مثل سیگارپیچ بپیچین یا به شکل مثلثی (سمبوسه‌وار) جمع کنین.

حالا رول‌ها رو توی سینی فر با فاصله بچینین. با قلم‌مو رومال ماستی که آماده کردین رو روی سطح بورک‌ها بمالین. در آخر روش کنجد یا سیاه‌دونه بپاشین تا خوشگل‌تر و خوش‌عطرتر بشن.