مواد لازم
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو خانگی
- 1.5 پیمانه قهوه اسپرسو یا قهوه فوری
- 24 عدد لیدی فینگر
- 500 گرم پنیر ماسکارپونه
- 3 عدد زرده تخممرغ
- 100 گرم شکر
- 2 ق.غ پودر کاکائو
- 1 ق.چ عصاره وانیل
طرز تهیه
مرحله اول: آمادهکردن کرم ماسکارپونه
- زردههای تخممرغ رو با شکر داخل یه کاسه بریزین.
- با همزن برقی حدود ۵ دقیقه بزنید تا کرمی، حجیم و کمرنگ بشه.
- حالا عصاره وانیل رو اضافه کنین و دوباره چند ثانیه بزنین.
- بعد پنیر ماسکارپونه رو کمکم اضافه کنین و با لیسک یا دور کند همزن هم بزنین تا کاملاً یکدست بشه.(نکته: زیاد هم نزنید که کرم شل نشه.)
مرحله دوم: آماده کردن قهوه
- قهوه اسپرسو یا قهوه فوری رو دم کنین و بذارین کمی خنک بشه. نباید داغ باشه که بیسکوییتها له بشن.
مرحله سوم: زدن لیدی فینگرها
- لیدی فینگرها رو یکییکی برای حدود ۱ ثانیه داخل قهوه بزنین و سریع خارج کنین. این بیسکوییتها خیلی زود نرم میشن، پس زیاد نگه ندارین.
مرحله چهارم: چیدن لایهها
- کف ظرف پیرکس یا هر ظرف دلخواه، یه لایه بیسکوییت بچینین. بعد نصف کرم ماسکارپونه رو روش بریزین و با لیسک صاف کنین.
- دوباره یه لایه دیگه بیسکوییت آغشته به قهوه بچینین. در نهایت بقیه کرم رو بریزین و صاف کنین.
مرحله پنجم: کاکائوپاشی
- با یه الک ریز پودر کاکائو رو بهطور سخاوتمندانه روی سطح تیرامیسو بپاشین.
- مرحله ششم: استراحت در یخچال
- حداقل ۴ ساعت، ترجیحاً یه شب کامل، بذارین تو یخچال بمونه تا کاملاً خودش رو بگیره و مزهها ترکیب بشن.
ارزش غذایی
در هر: 100 گرمکالری: 290 kcalکربوهیدرات: 25 gپروتئین: 6 gچربی: 20 gچربی اشباع: 12 gکلسترول: 150 mgسدیم: 80 mgفیبر: 1 gقند: 15 g
نکات و فوت و فن ها
- بهترین نتیجه: یه شب کامل تیرامیسو رو تو یخچال بذارین. اینطوری بیسکوییتها و کرم کاملاً باهم مچ میشن.
- میتونین تو لایه کرم کمی شکلات رندهشده یا چیپسی بریزین که موقع خوردن، حس متفاوتی داشته باشه.
- اگر دوست داشتین کمی طعم الکل ملایم (مشابه نسخه ایتالیایی) بدین، چند قطره عصاره رام یا قهوه به قهوهتون اضافه کنین.
- میخواین مجلسیتر بشه؟ توی لیوانهای تکنفره بچینین که سرو شیکتری داشته باشین.