شیر و شکر رو توی یه قابلمه متوسط بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین.

هم‌ بزنید تا شکر کاملاً توی شیر حل شه.

بعد از اینکه مخلوط گرم شد و شکر حل شد (نیاز به جوشیدن نیست)، گلاب، زعفران دم‌کرده و هل رو بهش اضافه کنین.

حرارت رو خاموش کنین و بذارین کنار تا موقع ترکیب با آرد ازش استفاده بشه.

نکته مهم: از حرارت بالا برای حل کردن شکر استفاده نکنین چون شیر می‌بره.

آرد سفید رو الک کنین تا گلوله نداشته باشه.

یه تابه‌ی نچسب رو بذارین روی شعله ملایم و آرد رو بدون روغن داخلش بریزین.

حالا کره رو به آرد تفت داده‌شده اضافه کنین. هم‌ بزنین تا کره کاملاً ذوب شه و با آرد ترکیب شه.

مواد باید حالت خمیری بگیره و از دیواره‌های تابه جدا شه.

حالا مخلوط شیر، شکر و گلابی که از قبل آماده کردین رو کم‌کم به آرد و کره اضافه کنین.

مخلوط رو روی حرارت ملایم بذارین و مدام هم بزنین تا کاملاً یکدست شه و بپزه. وقتی حلوا شروع کرد به جدا شدن از دیواره تابه و وسط جمع شد، یعنی آمادست.

حالا از روی حرارت بردارین و بذارین کمی خنک شه.

حلوای شیر رو توی ظرف دل‌خواه بریزین، روشو با قاشق فرم بدین یا با قیف تزئین کنین.

با خلال پسته، بادام یا گل‌محمدی خوشگلش کنین و بذارین خنک شه تا خودش رو بگیره.