مرغ رو تمیز و خشک کنینتکه‌های مرغ رو بشورین و با دستمال آشپزخانه خشک کنین. خشک بودن مرغ باعث میشه موقع سرخ کردن، روغن نپره و مرغ خوش‌رنگ‌تر بشه.

پیاز رو خلالی و سیر رو ریز خرد کنین. توی قابلمه یا تابه گود، کره و کمی روغن رو گرم کنین. پیاز رو با حرارت ملایم تفت بدین تا سبک و طلایی بشه. بعد سیر رو اضافه کنین و فقط یک دقیقه تفت بدین تا نسوزه.

زردچوبه، نمک و فلفل رو اضافه کنین و سریع هم بزنین تا بوی خامی ادویه‌ها بره.

مرغ‌ها رو داخل قابلمه بچینین و هر دو طرف رو تا طلایی شدن تفت بدین.

قابلمه بزرگ رو پر از آب کنین، جوش که اومد، برنج خیس‌خورده رو اضافه کنین. حدود ۶–۷ دقیقه بجوشونین تا مغز برنج کمی خام بمونه. بعد آبکش کنین.

زرشک رو با آب سرد بشورین و آبکش کنین.

کف قابلمه روغن بریزین و نان یا سیب‌زمینی بذارین برای ته‌دیگ.

برنج رو توی دیس بکشین، بقیه زرشک و خلال‌ها رو روی برنج پخش کنین. مرغ رو کنار یا روی برنج بچینین. برای جلوه بیشتر، کمی سس مرغ رو روی برنج یا کنار دیس سرو کنین