اول گوجه‌ها رو خوب می‌شوریم. می‌تونیم برای گرفتن پوستشون، یه چاقو رو روی پوست گوجه ضربدری بزنیم، بعد حدود یک دقیقه توی آب جوش بندازیم و بلافاصله داخل آب یخ بگذاریم. با این روش پوست گوجه‌ها راحت جدا می‌شه. بعد خردشون می‌کنیم. پیاز، سیر، هویج و کرفس رو هم ریز خرد می‌کنیم.

گوجه‌های خرد شده و رب گوجه‌فرنگی رو اضافه می‌کنیم. رب رو کمی تفت می‌دیم تا خامی‌ش گرفته بشه و رنگش بازتر بشه.

وقتی سبزیجات کاملاً نرم شدن، با استفاده از گوشت‌کوب برقی سوپ رو داخل همون قابلمه پوره می‌کنیم تا بافتی یکدست و لطیف پیدا کنه. اگه گوشت‌کوب برقی نداریم، می‌تونیم مواد رو توی مخلوط‌کن بریزیم و دوباره به قابلمه برگردونیم.

نمک و فلفل رو اضافه می‌کنیم و مزه رو می‌چشیم. اگه دوست داشتیم، چند برگ ریحان تازه هم توی این مرحله می‌ریزیم تا عطرش توی سوپ آزاد بشه.

سوپ رو داخل کاسه می‌کشیم، کمی خامه روش می‌ریزیم و با برگ ریحان یا نعنای تازه تزئین می‌کنیم. همراه با نان تست یا باگت گرم فوق‌العاده می‌شه.