اول از همه پیاز رو نگینی خرد کنین. فلفل دلمه‌ای رو هم به صورت خلالی یا مکعبی خورد کنین (خیلی ریز نباشه که زیر دندون بیاد). سیر رو هم ریز رنده یا له کنین. گوجه‌ها رو می‌تونین ریز خرد کنین یا حتی از قبل پوست بگیرین. جعفری رو هم خرد کرده بذارین کنار.

وقتی پیاز و فلفل کمی نرم شدن، سیر رو بریزین و ۳۰ ثانیه تفت بدین (سیر زود می‌سوزه، مراقب باشین). بعد رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنین و یکی دو دقیقه تفت بدین تا خامی رب گرفته شه.

وقتی تخم‌مرغ‌ها آماده شدن، پنیر فتای خرد شده رو روی تخم‌مرغ‌ها و سس پخش کنین. در آخر کمی جعفری تازه بپاشین و همون‌طور داغ سرو کنین. می‌تونین با نون تست یا پیتا بخورین که خیلی هم عالی می‌شه.