اگه از خمیر هزارلای آماده استفاده می‌کنین، باید بذارین تو دمای محیط یخش باز شه. ولی حواستون باشه خمیر نباید خیلی گرم بشه یا به دست بچسبه.

وقتی خمیر قابل‌کار شد، روی سطح آردپاشی‌شده با وردنه کمی بازش کنین تا ضخامتش به حدود ۳ تا ۴ میلی‌متر برسه.

با یه چاقوی تیز یا قالب مخصوص، خمیر رو به شکل بیضی یا زبان‌مانند ببرین. روی هر بیضی با نوک چاقو یه برش سطحی وسط کار بزنین (مثل شیار وسط زبان که تو شیرینی قنادی‌ها دیده می‌شه).

خمیرهای برش‌خورده رو داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندین بچینین. روی شیرینی‌ها رو با برس زرده تخم‌مرغ بمالین.

فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنین تا کاملاً گرم بشه.

تا شیرینی‌ها تو فرن، می‌تونین شهد خوشمزه‌شو آماده کنین.

توی یه قابلمه کوچیک، شکر و آب رو بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین. وقتی شکر کامل حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، گلاب و زعفرون دم‌کرده رو اضافه کنین.

وقتی شیرینی‌ها از فر اومدن بیرون و کمی خنک شدن، با برس شهد گرم رو روی شیرینی‌ها بزنین تا براق و خوش‌طعم بشن.

آخر کار، روی هر شیرینی کمی خلال پسته یا بادام بریزین. اگه دوست دارین ظاهر قنادی‌ای‌تر بشه، یه ردیف شکری هم وسط شیرینی بریزین (مثل شیرینی‌های آماده).