طرز تهیه چای ماسالا خانگی و خوش‌عطر

داخل هاون یا با پشت قاشق، هل سبز، چوب دارچین، میخک و زنجبیل رو کمی بکوبین یا له کنین تا عطرشون آزاد بشه.
توی یه قابلمه کوچک، ۱ پیمانه آب رو بریزین و ادویه‌های خرد شده (هل، زنجبیل، دارچین، میخک، فلفل و جوز هندی) رو بهش اضافه کنین. بذارین حدود ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت بجوشه تا عصاره ادویه‌ها خارج بشه.
وقتی عطر ادویه‌ها بلند شد، ۲ قاشق چای‌خوری چای سیاه رو اضافه کنین و ۲ دقیقه دیگه بجوشونین.
۲ پیمانه شیر رو به مواد اضافه کنین. وقتی شیر داغ شد (ولی نجوشه)، مقدار دلخواه شکر یا عسل رو اضافه کنین. حرارت رو ملایم کنین و اجازه بدین حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنه و خوب طعم‌ها ترکیب بشن.
چای رو از صافی رد کنین تا ادویه‌ها جدا بشن. داخل فنجون بریزین و داغ سرو کنین.
_{پیشنهاد:}_{می‌تونین روش رو با کمی پودر دارچین یا کف شیر تزئین کنین.}

در هر: 100 گرمکالری: 50 kcalکربوهیدرات: 6 gپروتئین: 1 gچربی: 2 gچربی اشباع: 1 gکلسترول: 8 mgسدیم: 30 mgپتاسیم: 120 mgقند: 5 g

میزان ادویه‌ها: بسته به ذائقه‌تون می‌تونین چای ماسالا رو تندتر یا ملایم‌تر درست کنین. مثلاً اگه طبع گرم دارین، فلفل سیاه و زنجبیل رو بیشتر کنین.
نوع چای: چای سیاه هندی (مثل آسام یا دارجیلینگ) برای این نوشیدنی عالیه، ولی چای ایرانی هم می‌تونه خوب جواب بده.
نسخه وگان: می‌تونین از شیر بادام، شیر جو دوسر یا شیر نارگیل استفاده کنین تا نوشیدنی کاملاً گیاهی بشه.
ذخیره‌سازی: می‌تونین ترکیب خشک ادویه‌ها رو از قبل آماده و در ظرف دربسته نگه‌دارین تا در عرض ۵ دقیقه یک چای ماسالای فوری داشته باشین.