طرز تهیه کانلونی ایتالیایی

پخت پاستا

یک قابلمه آب و نمک رو به جوش بیارین. کانلونی‌ها رو حدود ۲ تا ۳ دقیقه کمتر از زمان درج‌شده روی بسته‌بندی بپزین (چون توی فر هم ادامه‌ی پخت دارن). بعد داخل آبکش بریزین، سریع با آب سرد آبکشی کنین تا له نشن و به‌هم نچسبن.
_{فوت‌وفن:}_{بعد از آبکش کردن، یه قطره روغن زیتون روی پاستاها بریزین و آروم هم بزنین تا نچسبن به هم.}

آماده‌کردن مایه گوشتی

توی یه تابه، روغن زیتون رو داغ کنین. پیاز رو اضافه کنین و تا زمانی که طلایی بشه، تفت بدین. سیر رو اضافه کنین و ۳۰ ثانیه دیگه تفت بدین.
گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کنین و تا زمانی که کامل بپزه و آبش کشیده بشه، تفتش بدین. رب گوجه رو بریزین، نمک، فلفل و پودر آویشن یا پاپریکا هم اگه دوست داشتین اضافه کنین. چند دقیقه دیگه تفت بدین تا رب به روغن بیفته.
حرارت رو خاموش کنین. اجازه بدین کمی خنک شه، بعد پنیر ریکوتا و نصف جعفری خردشده رو اضافه و همه رو مخلوط کنین.

پر کردن کانلونی

فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنین.
توی یه ظرف پیرکس یا نسوز، نصفی از سس مارینارا رو بریزین و کف ظرف پخش کنین.
با قاشق یا قیف قنادی (برای راحتی بیشتر)، داخل هر لوله‌ی پاستا رو از مخلوط گوشت و پنیر پر کنین و آروم داخل ظرف بچینین.
روی کانلونی‌های پر شده، باقی‌مونده سس مارینارا رو بریزین. سپس پنیر موزارلا و پارمزان رو به ترتیب روی سطح غذا پخش کنین.

پخت توی فر

ظرف رو با فویل بپوشونین و حدود ۳۰ دقیقه بذارین توی فر. بعد فویل رو بردارین و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگه بذارین تا پنیر روش طلایی و حباب‌دار بشه.
اگه دوست دارین روی غذا کاملاً برشته بشه، آخر کار ۲ دقیقه گریل رو روشن کنین.

در هر: 100 گرمکالری: 220 kcalکربوهیدرات: 18 gپروتئین: 10 gچربی: 12 gچربی اشباع: 5 gکلسترول: 30 mgسدیم: 400 mgپتاسیم: 250 mgفیبر: 2 gقند: 4 g

پاستای نرم ولی منسجم: بیش‌ازحد پختن پاستا باعث وا رفتن موقع پر کردن می‌شه؛ حتماً زودتر از زمان پخت کامل بردارین.
سس مارینارا خانگی: ترکیب گوجه، سیر، ریحون و روغن زیتون می‌تونه طعم اصیل‌تری به غذاتون بده.
اضافه‌کردن سبزیجات: کمی اسفناج خردشده بخارپز، فلفل دلمه‌ای یا قارچ هم می‌تونه داخل مایه گوشتی خیلی خوب دربیاد.
برای گیاه‌خوارها: می‌تونین گوشت رو حذف کنین و مایه‌ی پنیری با اسفناج و گردو جایگزین کنین.
نگهداری: این غذا به‌راحتی تا ۳ روز تو یخچال قابل نگهداریه و حتی می‌تونین از قبل آماده‌ش کنین و روز مهمونی فقط بذارین توی فر.