توی یه کاسه‌ی بزرگ، آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنین. حتماً الک‌شون کنین تا گلوله‌ای نمونه و بافت کاپ‌کیک‌هاتون لطیف‌تر شه.

توی یه کاسه‌ی دیگه، تخم‌مرغ‌ها، شیر، روغن مایع و عصاره وانیل رو بریزین و با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنین تا یکدست شه.

مواد تر رو به کاسه مواد خشک اضافه کنین و با لیسک یا همزن دستی هم بزنین تا کاملاً مخلوط شن. نباید بیش از حد هم بزنین چون باعث سفت شدن بافت کاپ‌کیک می‌شه.

آب جوش رو کم‌کم اضافه کنین و هم‌زمان با لیسک مخلوط کنین. غلظت خمیر باید کمی روان‌تر از مایه کیک معمولی باشه. این آب جوش باعث می‌شه کاکائو طعم عمیق‌تری پیدا کنه و بافت کیک مرطوب‌تر شه.

با کمک ملاقه یا پیمانه، خمیر رو تا دو سوم ارتفاع هر کپسول بریزین. یادتون باشه بیش از حد پر نکنین چون پف می‌کنه و ممکنه سرریز شه.